Por la inflación, cayó el consumo de leche

La compra del producto se retrajo un 9,2% en 2016 con respecto de 2015, un desplome récord. 

A raíz de la inflación y el encarecimiento de la leche (hoy, un litro ronda los $25), se desplomó el consumo en el país. En promedio, los argentinos consumieron 40,1 litros de leche en 2016, cuatro litros menos que en 2015, lo que representa una disminución del orden del 9,2%. Se trata de un desplome récord, y según los especialistas, el número actual está cercano a las cifras registradas en 2002 y 2003, cuando recién se estaba saliendo de la profunda crisis de 2001. La baja abarca a los lácteos en general, con un 26% desde 2000, pero la leche es el producto más afectado, con una retracción del 38%, por razones puramente económicas, pero también hay una cuestión generacional.Según los datos recopilados en el informe “La mesa argentina en las últimas dos décadas: cambios en el patrón de consumo de alimentos y nutrientes (1996-2013)”, realizado por el Centro de Estudios Sobre Nutrición Infantil (CESNI), 9 de cada 10 adolescentes y adultos no alcanza la recomendación de incorporar tres porciones de productos lácteos por día, entre leche, yogur y quesos. También están por debajo de lo sugerido el 45% de los niños de 2 a 4 años, y el 72% de los chicos de entre 5 y 12 años de distintas clases sociales. La gestión de la economía tampoco ayuda a revertir el fenómeno que se viene registrando. La aceleración de la inflación y la crisis en el sector lechero profundizó el desplazamiento de este alimento en los hogares.